咸鸭蛋是腌制食品,含有大量的盐分,但却也是一种不可多的的美食。面对“咸死人”的咸鸭蛋,到底怎样吃才能营养又不失美味呢?
咸鸭蛋怎么吃?咸鸭蛋是腌制食品,含有大量的盐分,但却也是一种不可多的的美食。面对“咸死人”的咸鸭蛋,到底怎样吃才能营养又不失美味呢?(推荐阅读:《孕妇可以吃咸鸭蛋吗?》、《怎样挑选咸鸭蛋?》)
咸鸭蛋怎样吃才不咸?
方法一:咸鸭蛋过咸,可以用蒸笼蒸熟,或者过水煮熟。还是觉得咸可以拌豆腐、放进水饺陷内吃。一般来说煮粥配着吃,或者切碎用来烧茄子都可以减淡咸味。也可以放冰箱保存,不要去泥。低温保存时间能长一些。
方法二:若腌蛋过咸,可将2-4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内,并依次将蛋清和蛋黄炒熟,然后合在一起,再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻,炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。用一点咸鸡蛋煮在粥里,做咸蛋粥喝……炒辣椒,辣椒里不用加盐了。
蛋白如果过咸,可以将鸭蛋捞出,放清水中浸泡一天,然后再煮,这样煮出来的蛋白口感更佳!
咸鸭蛋做法大全
一、咸鸭蛋蒸肉
材料:猪绞肉、咸鸭蛋、葱、姜末、蒜末、酱油、米酒、盐、香油
1、将葱,姜,蒜切成末,并取出生咸蛋黄,备用。
2、分次倒入适量冷开水至绞肉中搅拌出粘性,再加入葱末,蒜末,姜末及全部调味料搅拌均匀。
3、将绞肉放进盘中,并放上咸蛋黄,摆进电锅中外锅1.5杯水蒸熟即可。
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