咸鸭蛋是腌制食品，含有大量的盐分，但却也是一种不可多的的美食。面对“咸死人”的咸鸭蛋，到底怎样吃才能营养又不失美味呢？
咸鸭蛋怎么吃？咸鸭蛋是腌制食品，含有大量的盐分，但却也是一种不可多的的美食。面对“咸死人”的咸鸭蛋，到底怎样吃才能营养又不失美味呢？（推荐阅读：《孕妇可以吃咸鸭蛋吗？》、《怎样挑选咸鸭蛋？》）
咸鸭蛋怎样吃才不咸？
方法一：咸鸭蛋过咸，可以用蒸笼蒸熟，或者过水煮熟。还是觉得咸可以拌豆腐、放进水饺陷内吃。一般来说煮粥配着吃，或者切碎用来烧茄子都可以减淡咸味。也可以放冰箱保存，不要去泥。低温保存时间能长一些。
方法二：若腌蛋过咸，可将2-4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内，并依次将蛋清和蛋黄炒熟，然后合在一起，再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻，炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。用一点咸鸡蛋煮在粥里，做咸蛋粥喝……炒辣椒，辣椒里不用加盐了。
蛋白如果过咸，可以将鸭蛋捞出，放清水中浸泡一天，然后再煮，这样煮出来的蛋白口感更佳！
咸鸭蛋做法大全
一、咸鸭蛋蒸肉
材料：猪绞肉、咸鸭蛋、葱、姜末、蒜末、酱油、米酒、盐、香油
1、将葱,姜,蒜切成末，并取出生咸蛋黄，备用。
2、分次倒入适量冷开水至绞肉中搅拌出粘性，再加入葱末,蒜末,姜末及全部调味料搅拌均匀。
3、将绞肉放进盘中，并放上咸蛋黄，摆进电锅中外锅1.5杯水蒸熟即可。
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