粮食干燥又称谷物干燥、粮食降水，是通过一定得方式给予粮食一定形式的能量，使粮食中的一部分水分汽化逸出，水分含量降低的过程。粮食干燥是确保粮食安全储藏的重要手段。
3、日光曝晒。是在晴朗的天气，利用太阳光进行粮食干燥或杀虫处理的方法。干燥是根据粮食在一定温湿度条件下进行解吸平衡的原理，降低粮食水分，是广大农村粮食干燥的主要方法。不同的粮种曝晒的要求不同，如稻谷要注意防止爆腰。日光曝晒杀虫是根据高温杀虫的原理，基层粮库和农户使用较多，主要用于小麦热入仓压盖储藏。其优 点是操作简单，能耗低，对粮食品质影响小，但受气候条件的限制较大。
4、太阳能干燥。是利用太阳能加热粮食，降低水分的干燥方法。包括日光曝晒，利用太阳能设备等干燥粮食。设备按能量转换方式的不同，可分为两类：一类是利用“热箱原理”的设备；另一类是利用反射镜将太阳光会聚后投射到吸收表面上的设备。
5、微波干燥。是利用微波能量干燥粮食的方法。微波波长约1×103μm～1×106μm。当微波照射到被加热物料时，物料内部的分子产生激烈的碰撞，使物料温度升高，水分蒸发而干燥。其特点是表里同热，干燥均匀，速度快，效率高，有杀虫灭菌作用。
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