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粮食干燥的基本知识介绍-第2页

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2016-11-23 15:36:18

粮食干燥又称谷物干燥、粮食降水，是通过一定得方式给予粮食一定形式的能量，使粮食中的一部分水分汽化逸出，水分含量降低的过程。粮食干燥是确保粮食安全储藏的重要手段。

三、粮食干燥的过程

粮食干燥过程是一个复杂的传热、传湿过程。通常分为4个阶段，即预热、水分汽化、缓苏和冷却。

四、粮食干燥的主要方式

粮食干燥的主要方式有：晾晒降水、通风干燥、机械烘干等。

1、通风干燥。是以空气作为介质和载体，在自然风压力或风机产生压力作用下，使空气通过粮堆与粮食进行湿热交换，带走粮食水分的干燥方式。通风干燥的效果受气候条件的影响大，一般选择天气晴朗，空气湿度较低的时候进行。采用风机通风干燥时，如果空气湿度较大，也可采用辅助加热的方式。通风干燥属于低温缓速干燥，能较好地保持粮食品质，干燥能耗和成本较低，但干燥时间较长。

2、就仓干燥。亦称在储干燥，整仓干燥，是将新收获的粮食存放在配有机械通风系统的仓内，采用自然空气或加热空气作为干燥介质和载体，进行通风降低水分的一种低温干燥方式。一般选择气温在15℃~25℃，相对湿度70%以下进行，当湿度高于70%时，可采用辅助加热的方式降低相对湿度，升温范围一般在5℃以内。这种干燥方法的优点是能较好地保持粮食品质，粮食损耗少，干燥完成后可直接在仓内储藏，设备投资少，干燥成本低。但干燥时容易产生水分分层，国外堆高一般不超过4 m，我国通过在仓内布置立管通风系统，以立管的移动带动干燥层的移动以减轻水分分层，从而实现了该技术在高大粮堆中应用。就仓干燥时，早稻谷水分不超过 16%(亚热带不超过15%)，晚稻谷不超过18%，玉米不超过20%(亚热带不超过16%)，小麦不超过16%。