皮蛋是蛋的加工腌制品,那么很多人就好奇了,皮蛋到底是什么蛋做的?鸡蛋还是鸭蛋呢?
皮蛋是什么蛋?皮蛋又叫松花蛋、变蛋、灰包蛋等,是我国一种传统风味蛋制品。皮蛋是蛋的加工腌制品,那么很多人就好奇了,皮蛋到底是什么蛋做的?鸡蛋还是鸭蛋呢?
皮蛋经过特殊腌制后变得黝黑光亮,有些地方的做出来上面还有白色的花纹,形似雾凇雪花,特称为“松花蛋”。皮蛋吃起来口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。
市面上的皮蛋有鸭蛋皮蛋和鸡蛋皮蛋,一般都选用鸭蛋制作皮蛋,这个皮蛋个头会比较大个大,其中的蛋黄也相对会大很多。
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