纯粮食酒,指的是未添加任何香精香料,全部用粮食酿造的酒。液体发酵的纯粮酒,锰、铅、甲醇的含量极低,对人体的有害成份可忽略不计。
纯粮食酒有哪些?纯粮食酒,指的是未添加任何香精香料,全部用粮食酿造的酒。液体发酵的纯粮酒,锰、铅、甲醇的含量极低,对人体的有害成份可忽略不计。
一般用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵,称过固态纯粮酒,此酒需要加香精香料勾兑,才能直接饮用,通常被称为纯粮酒,事实并不是真正的纯粮酒。另一种工艺,则是用小麦、小麦大曲,在大缸中液体发酵,用回沙技术,蒸馏的酒,被称为真正的纯粮酒,此酒未加任何香精香料,蒸馏出来即可饮用。
下面是小编知道的几种纯粮酒的品牌:
中低端纯粮酒:古井贡5年原浆、8年、郎2002、郎1956、郎1898、紫砂郎、08年以前的玻汾、前几年的琵琶汾、紫砂汾、老白10年、红星青花瓷/蓝花瓷。
中端纯粮酒:红10、普通剑南春、古井贡16年原浆、汾酒20年青花、西凤酒等。
高端纯粮酒:茅台、五粮液。
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