不锈钢制品的选购与使用。以下是金投现货网编辑为你提供相关的知识介绍说明:
不锈钢制品的选购与使用
专家说,使用过程中最常见的误区是很多消费者都认为不锈钢是万能的,不管什么情况下都用不锈钢炊具,另外使用和保养时也不注意。董金狮指出,不锈钢炊具在烹饪、浸泡、加温过程中都可能导致铁、铬、镍、锰等不同程度析出,例如锰在遇到碱、盐、酸性物质就会溶解出来。
专家提醒,使用不锈钢制品时注意事项有不少,例如尽量不要让酸性、碱性或较咸的食物如菜汤、剩菜等长时间留在不锈钢炊具中,不锈钢也不适合作为盛放盐、酱油、醋等调料的容器,因为以上食品中含有很多电解质,如果长时间盛放,不锈钢中的金属元素会与之发生化学反应。如果不锈钢炊具用于烹饪,注意不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低,传热时间慢,空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落,导致金属元素析出。
另外切忌用不锈钢锅煲中药,中药含有生物碱、有机酸等成分,很难避免与金属元素发生化学反应生成有害化合物。 使用后的清洁也是一门学问。切勿用小苏打、漂白粉、次氯酸钠等物质洗涤,这些物质都是强电解质,会与不锈钢中的金属元素发生化学反应。要注意保持炊具的清洁,经常擦洗,特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净,注意不要用钢丝球擦洗以免造成表面镀铬层脱落,金属元素析出。
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