咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
咸鸭蛋的腌制方法有哪些？咸鸭蛋是中国特色菜肴，蛋壳呈青色，外观圆润光滑。古称咸杬子，民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青果。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。我国许多地方都有生产咸鸭蛋，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。（推荐阅读：《咸鸭蛋图片和介绍》、《什么牌子的咸鸭蛋好吃？》）
咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
那么，如何腌制咸鸭蛋呢？下面，小编为大家介绍三种比较简单方便的咸鸭蛋腌制方法。
饱和盐水法
准备材料：清水适量（没过鸡蛋/鸭蛋的量），花椒15克，大料3、4朵，桂皮1块，香叶3、4片，食盐足量（未溶解的部分会被扔掉），高度白酒15克，鸡蛋/鸭蛋10颗。
1．将容器和鸡蛋反复清洗干净，晾干后备用。饱和盐水法：煮锅中放入清水、花椒、大料、桂皮和香叶，大火烧开后转中小火煮15-20分钟，使香料的味道散发出来。
2．在水里一边倒入食盐一边搅拌，使盐充分地溶解在水里。待水里开始出现未被溶解的食盐时就可以关火了。用筛子筛出未被溶解的食盐，将过滤出来的溶液倒在容器里。
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