白条鸭就是将鸭子的内脏、皮毛等清理干净,直接售出的那种鸭子,通常买回去只要稍加清洗就可以直接做了。
白条鸭怎么做好吃?白条鸭就是将鸭子的内脏、皮毛等清理干净,直接售出的那种鸭子,通常买回去只要稍加清洗就可以直接做了。(推荐阅读:《白条鸭是什么?什么是白条鸭?》)
不知道大家通常情况下是怎么做白条鸭的,炖汤呢?还是清蒸?或者是焖炒?当然了,每个人的口味不同,做法也不同。小编是一个重口味的人,平常喜欢吃一些麻辣香辣的食物,相信肯定有很多妹子和我一样。今天小编就为大家介绍一种制作重口味白条鸭的方法,大家以后可以试试。
首先,把鸭子切得稍微小一点,先过水捞掉白沫,然后捞上来用水冲干净(有条件的话可以入油锅炸透,实在不行就高压锅压熟然后用油炒一下再捞出来备用,切记高压锅不能压的太烂);
接下来,将油烧热,放入姜片、蒜子、八角、桂皮、香叶、花椒和大把干辣椒段还有豆瓣酱,火锅底料一小块,炒香后把鸭子倒入锅里一起翻炒;
然后,加入佐料,黄酒、老抽、耗油、盐、鸡精等,再稍微加点水;
最后味道进去,汤汁收干,散入葱花,即可出锅喽!
这个做法很简单,不费力,但是做出来却很好吃呦~~
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