很多人都比较喜欢吃皮蛋,不仅是因为它的味道好吃,而且皮蛋还有一定的药用价值。中医认为,皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、头晕目眩等症状,但皮蛋中含铅量较大,不宜多食,一些特殊人群也不宜食用。
皮蛋怎么吃?很多人都比较喜欢吃皮蛋,不仅是因为它的味道好吃,而且皮蛋还有一定的药用价值。中医认为,皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、头晕目眩等症状,但皮蛋中含铅量较大,不宜多食,一些特殊人群也不宜食用。今天小编主要为大家说几种皮蛋的吃法。(推荐阅读:《皮蛋不能和什么一起吃?》、《皮蛋的功效和作用》)
1、直接吃
皮蛋剥开外壳洗干净之后可以直接食用,像吃煮鸡蛋一样扒开外壳,里面的味道是越吃越香。皮蛋属于腌制食品,味道会有点重,可以当作下饭配菜。
2、凉拌皮蛋
凉拌皮蛋是很简单的做法。把皮蛋扒开,然后切成块块状,放入一些辣椒酱,很美味的一道下饭菜。制作时间非常的短,喜欢酸甜的还可以适量兑入糖醋。
3、皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是非常有名的一款粥了,等粥开锅后放入瘦肉,皮蛋,然后再煮一会就可以吃了。放入粥里的皮蛋是碎碎的,味道很Q的感觉。
4、豆腐皮蛋
皮蛋可以和豆腐一起拌着吃,放一些香油,辣椒,味道很辛辣的。这样吃起来皮蛋中有豆腐的味道,柔软的豆腐和稍有弹性的皮蛋。
5、蘸醋吃
有些地方会习惯用皮蛋蘸醋使用,把皮蛋去皮,切成块状,或者片片的。然后在上面淋一些醋,可以是老陈醋,也可以是果醋,最后在上面撒上一些蒜末。(有说法认为,皮蛋属于碱性的食物,与醋中的钙会发生化学反应形成沉淀物而不易消化,严重者甚至会中毒,大家还需慎重食用!)