同样的，咸鸭蛋也含有大量的盐分，所有会有致癌的危险。但发生致癌是在我们食用过量的情况下，偶尔吃一两个咸鸭蛋是不会对人体造成什么影响的。
据说腌制类的食物都含有致癌物质，那么咸鸭蛋是不是也有呢？咸鸭蛋吃了会致癌吗？（推荐阅读：《哪些人不宜吃咸鸭蛋？》、《怎样挑选咸鸭蛋？》）
腌制类食物之所以会致癌，因为盐分含量较高，在经过腌制后会产生亚硝酸盐，后进入人体会转化为致癌物质亚硝酸铵。同样的，咸鸭蛋也含有大量的盐分，所有会有致癌的危险。
不过大家也不要太过担忧，发生致癌是在我们食用过量的情况下，偶尔吃一两个咸鸭蛋是不会对人体造成什么影响的。
必须要注意的是，千万不要购买掺假的咸鸭蛋，一些黑心商为了卖相，会在咸鸭蛋上做手脚，甚至加入含有强烈致癌物质的苏丹红四号，这种咸鸭蛋是一定不能吃的！
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