1月21日，国家粮食交易中心发布1月26-27日以后的最低收购价小麦拍卖规则，较之前更为严格。政策调控下，小麦市场价格高位回落后趋于稳定。
2021年1月份小麦价格行情一路攀升，带动临储小麦竞拍高成交，高溢价。1月21日，国家粮食交易中心发布1月26-27日以后的最低收购价小麦拍卖规则，较之前更为严格。政策调控下，小麦市场价格高位回落后趋于稳定。
1-12月份市场行情回顾：2020年1-5月份期间，市场流通小麦为陈小麦，市场粮源流通量不大，在下游面粉行业的需求提振下，价格一直缓慢上行。
6月新季小麦上市之后首先出现季节性下跌，此时市场供需双方对小麦后市都较为看好，加上玉米等其他粮食价格出现上涨，新季小麦价格快速攀升。
6-8月份期间，粮商、面粉企业、粮库等多方面都积极入市收购，而农户及小贩子看涨惜售情绪浓厚，新季小麦价格从2150元/吨涨到2350元/吨左右。
9-10月期间，粮商逐步转向秋粮收购，面粉企业有一定库存，粮库等逐步结束采购活动，此时小麦市场价格上涨速度逐步放缓。
11-12月份小麦市场粮源供应减少，价格主要受下游需求影响，延续高位盘整，在2500元/吨左右。
春节后小麦行情预测：春节前大部分面企备货充足，小麦库存满仓状态，且面粉和副产品库存也相对充盈。受疫情影响今年面粉备货将往年都提前一些，春节过后很长一段时间内，面粉市场需求维持低迷状态，企业开机率低，小麦消耗库存为主。
随着市场优质麦越来越少，价格将会维持高位，或者持续走高。而普麦市场供应充足，每周400万吨的临储小麦供应稳定，市场价格或将稳中偏弱运行，还需关注玉米价格和饲料企业动态。
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