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白皮蒜价格最新行情

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白皮蒜和紫皮蒜有什么不同?

1、口感不同。紫皮大蒜的活性成分比白皮大蒜更加高,所以紫皮大蒜中的抑菌效果比白皮大蒜要明显一些,味道也更加辛辣一些。之所以变成紫色的,是因为紫皮大蒜里面含丰富的花青素,有一定能的抗氧化作用。

而白皮蒜的味道会更加细腻,口感也没有这么辛辣,刺激性重了。

2、营养价值不同。白皮蒜中含有丰富的硒元素,可以降低人的胰岛素,适合糖尿病人食用。同时白色大蒜中的硒元素和锗元素有抗癌的作用,白皮蒜也能预防血栓的形成。

而紫皮大蒜含有的花青素较多,多食用可以增加免疫力,抗衰老,预防心血管疾病。

蒜头尚含大量挥发性葱蒜杀菌素、蒜辣素,药用价值极高。据古药书记载:“在蒜开口味,助食欲,解百毒,利水湿”。现代医学证明,大蒜有抗菌、消炎、健胃、驱虫、降压等功能。

可用于预防流行感冒、流行性脑膜炎、治疗肺结、痢疾、消化不良、肠炎等病。

据研究,大蒜还具有提高人体自身免疫能力和防癌、抗癌的作用。但因大蒜性味辛温,多吃容易上火、耗血,有碍视力,故阴虚火旺者不宜多吃。

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