白糖和冰糖都属于双糖,也就是二糖,葡萄糖才是单糖。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,主要分为二大类,即白砂糖和绵白糖。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同,划分为精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖四个级别。绵白糖分为精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖三个级别。
白糖和冰糖都属于双糖,也就是二糖,葡萄糖才是单糖。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,主要分为二大类,即白砂糖和绵白糖。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同,划分为精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖四个级别。绵白糖分为精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖三个级别。
白砂糖:是蔗糖的结晶体,纯度一般在99.8%以上,从化学角度看,这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味,除直接食用外,也是工业用糖的主要品种。
绵白糖:是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的,其纯度与白砂糖相当。转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用。这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味(蜂蜜的主要组分就是转化糖)其甜度又大于蔗糖(以蔗糖的甜度为1,则转化的糖甜度为1.2),转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的绵软,所以绵白糖的口感优于白砂糖。
每天的食用量多少合适?
糖是营养物质,但应控制在一定的数量范围内。到底一个人一天吃多少白糖合适,国外比较一致的意见是:每日每公斤体重控制在0.5克左右。也就是说,体重20公斤的儿童每日不超过10克,体重60公斤的成人,每日约30克左右。所以,平时要掌握食品中的含糖量,以免过分摄食。
温馨提示:最新行情动态随时看,请关注金投网APP。
相关推荐
- 绵白糖市场成交一般 价格平稳
- 绵白糖今日增仓上破压力位,收中阳,绵白糖5日均线上穿10均线成金叉向上。
- 糖类 0
- 消费旺季提振下 春节前红枣价格或小幅上扬
- 从今年10月开始,红枣产区的开称价逐渐上涨,销区的价格也是从7月中旬开始一路上涨,北主销区崔尔庄市场一级灰枣主流价格为6.00元/斤,7月中旬为4.00元/斤,涨价2.00元/斤,涨幅50%。但是,近期价格趋于平稳甚至有小幅回落,原因何在?
- 现货要闻 农产品 现货 红枣 0