蔬菜是我们生活中不可缺少的食物来源，那么我们在超市中怎样挑选蔬菜呢？以下是金投现货网编辑为你提供相关的“超市蔬菜要怎么挑选？”的知识介绍说明：
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第一、挑选的是茄子，茄子我们一般要选择嫩茄子，那么茄子的老与嫩怎样来区别呢？那就要看茄子果实与萼片相接的地方白色区域大小越大越嫩越小越老。
第二、辣椒是尖椒是非常辣的，辣椒的果肉越薄，辣味越重，辣椒多为甜椒，果肉越脆的果肉越厚。你要是想要维生素C那么最好买红色的。
第三、土豆我们一般最好选择圆形的，越圆越好削皮，皮一定是干的为最好，要是有水的话保存是个大问题。而且口感特别差。
第四、买黄瓜一定要买新鲜的嫩的，最好是带花的，就是简单讲要硬邦邦的那种，疲软的黄瓜一般都是不新鲜的。当然硬的也不见得新鲜，老黄瓜泡在水里也会变硬注意辨别。
第五、山药的选择最好选择饱满的匀称的，不要贪图便宜选择那些细长的或者断了的，山药是可以看他便面的颜色是否正，山药的毛须是否长短一直。
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