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鹅蛋怎么吃?蛋类的吃法有很多,我们最常见、最方便的就是煮着吃,除此之外,今天小编为您推荐几种鹅蛋的新吃法,让你尝个鲜。而且我们都知道鹅蛋有增强记忆力、补充大脑的作用,这几样做法正是发挥了鹅蛋补脑的功效呦,快来跟小编一起看看这几款鹅蛋补脑大餐!(推荐阅读:《吃鹅蛋有什么好处?鹅蛋的功效与作用》、《煮鹅蛋需要多长时间?》)
1、水煮鹅蛋。鹅蛋1粒,水半锅。半小匙盐。盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中(水烧开后大概煮10分钟),这样蛋壳会比较好剥。
2、水煮菏包鹅蛋。鹅蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,再把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
3、菜豆鹅蛋。长豆4条,鹅蛋2粒,蒜茸少许。长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸭蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即可。
4、肉碎煎蛋。肉碎100g,鹅蛋2粒,青葱1棵切粒。肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即可。
5、虾仁煎蛋。虾仁100G剁碎,鹅蛋2粒打散,青葱1棵切粒。烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鹅蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
6、芙蓉蛋。鹅蛋2粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。将鹅蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
但是说实话,像鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋等禽蛋类食物还是煮着吃最好,这样营养成分流失不会很大,吃起来才更能达到滋补的效果。
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