如何挑选熬中药的电锅?以下是金投现货网编辑为你提供相关的“如何挑选熬中药的电锅”的知识介绍说明:
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1、看颜色,好的砂锅大多是白色,氧化铁色素少,杂质少。
2、看陶质,好的砂锅,表面光亮均匀,没有突出的砂粒摸着光滑,说明陶土搅拌均匀,不多见到小孔。
3、看形体,好的砂锅结构合理,锅体很均匀平放很平,检查锅盖,转一下,锅盖扣盖紧密且不变型。
4、选购时将一只手拿锅,另一只手轻轻敲击锅体,看声音是否清脆,如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹,最好不要购买。
5、根据需要购买砂锅。一般来说,煎药用不需要陶质很好的砂锅,选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高,最好选择质量好的白色砂锅。
6、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤,同样,凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。
7、砂锅通常底很厚,要缓慢加热,就是开始不要用大火,直到整体都热起来后再用大火,否则不管什么砂锅都容易裂。
另外,熬药不能用热水,应用凉水。还要注意火候,一般用武火(急火)煮开,再用文火(小火)慢熬。遇到有特殊要求的,应该按医嘱煎熬。
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